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Home Enogastronomia Ricette

Muffin morbidi e soffici, come ottenerli?

Giulia Eleuteri BY Giulia Eleuteri
1 anno fa
in Enogastronomia, Ricette
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Come stupire la tua famiglia con muffin morbidi e soffici? Internet pullula di ricette e “magici trucchi” per realizzare questi dolcetti americani in maniera perfetta. 

Tuttavia, ti sarà capitato di sentirti insoddisfatto quando i tuoi risultati non somigliavano per niente alle accattivanti immagini dei blog di cucina. Il resto è presto detto: muffin secchi e stoppacciosi, adatti più alla pattumiera che alla tavola.

Hai capito da subito che, quando si preparano queste deliziose tortine, il punto cruciale è dare la giusta friabilità al dolce. 

Vuoi vedere la classica cupoletta e desideri essere accolto da un’esperienza delicata e soffice al primo morso?

Ti aiutiamo noi di Artista News a riuscire in questa impresa!

 

muffin morbidi e sofficiIn foto: assaggiare un muffin, cosa c’è di meglio?

Cosa fare nella fase di preparazione dell’impasto

Hai trovato la ricetta giusta e hai già pesato tutti gli ingredienti che ti servono? Per ottenere un risultato soffice al primo morso, non dimenticare di integrare alcuni passaggi.

  • Gli ingredienti che userai per la tua ricetta dovrebbero essere sempre a temperatura ambiente. Parliamo, naturalmente, dei liquidi (uova, latte, burro). 
  • Per quanto riguarda gli ingredienti secchi (zucchero, farina, agente lievitante) passali al setaccio almeno 2 volte.
  • Evita di innescare il processo di lievitazione prima dell’inizio della cottura. In particolare:
    • non mescolare troppo a lungo gli ingredienti tra loro
    • non lasciar riposare l’impasto una volta pronto
  • Vuoi muffin morbidi e soffici? Opera le seguenti variazioni alla tua ricetta:
    • sostituisci il burro con l’olio di semi
    • scambia il latte con lo yogurt bianco (un vasetto per 12 porzioni sarà più che sufficiente) 
    • rimpiazza una parte della farina con dell’amido per dolci
  • Prima di infornare, presta attenzione a quanto impasto mettere negli stampi: spesso si tende a riempirli solo a metà, ma se procederai per i due terzi i tuoi muffin diventeranno molto più soffici.

Il momento della cottura: ecco come procedere per muffin soffici e morbidi

Ormai è tutto pronto, devi solo infornare! Non distrarti proprio ora e segui con attenzione i nostri suggerimenti.

  • I dolci vanno inseriti nel forno quando esso è già caldo. Un piccolo trucco è cuocere a una temperatura più elevata per i primi tre minuti per poi abbassarla (otterrete così la famosa “cupoletta”).  
  • Il consiglio della nonna: alla base del forno poni un recipiente pieno d’acqua. In cottura l’acqua evaporerà, contribuendo a rendere le tue mini cake davvero soffici e irresistibili
  • A fine cottura, mantieni i muffin nel forno aperto e spento per un paio di minuti
  • Una volta sfilate dagli stampi, inserite le tortine in pirottini di carta: questo non solo le conserverà più a lungo, ma le manterrà anche più morbide

muffin morbidi e soffici

In foto: i pirottini di carta di aiutano a preservare al meglio le tue tortine

Conosci altri segreti per muffin soffici e morbidi? Scriviceli nei commenti!

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Tag: #cucinarefacile, #cupoletta, #enogastronomia, #minicakes, #muffin, #muffinmorbidi, #muffinsoffici, #pirottini, #ricetta, #tortine, cucina
Tags: #cucinarefacile#cupoletta#enogastronomia#minicakes#muffin#muffinmorbidi#muffinsoffici#pirottini#ricetta#tortinecucina
Giulia Eleuteri

Giulia Eleuteri

Laureata in Lettere, è una Copywriter, Content writer e Social Media Manager. Si trova attualmente coinvolta in alcuni progetti nel campo dell'enogastronomia e del mondo dell’arte. Nel tempo libero, ama anche fare origami e scrivere racconti.

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